در سراسر دنیا، ذرت به روش‌های مختلفی مصرف می‌شود، از جمله پخته، بلال، ذرت بوداده و … . ذرت فواید متعددی دارد، مانند کنترل قند خون و کلسترول، دیابت، هموروئید، کم‌خونی و شامل بسیاری از خواص دیگر می‌باشد.
در این مطلب از وبلاگ کارسپاری، فواید ذرت و تاثیراتی که بر سلامتی ما دارد، برای افزایش اطلاعات عمومی خوانندگان و علاقه‌مندان به مطالعه، بررسی شده است.
ذرت یک ماده غذایی بسیار فیبری است.
این غله دارای پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی حیاتی از جمله پتاسیم، منیزیم، ویتامین‌های A وC است.
این ماده زمانی یک غلات بومی آمریکای مرکزی بود و امروزه به عنوان غذا مطرح شده است که می‌تواند فواید تغذیه سالم را ارائه دهد. با این‌‌حال، در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است و در بسیاری از کشورها به عنوان غذای اصلی نیز مصرف می‌شود.
ذرت ارزش غذایی بالایی دارد.
زیرا حاوی سطوح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند اسید فیتیک، اسید فرولیک و آنتوسیانین است. با وجود این‌که ساکارز قند اصلی ذرت است، شاخص گلیسمی پایینی دارد. فیبر بالای آن دلیل این امر است. به دلیل روش‌های مختلف فرآوری، ارزش غذایی بسیاری از غذاهای مبتنی بر ذرت مانند آرد ذرت، تورتیلا (نان مکزیکی) و شربت ذرت متفاوت است.
فواید ذرت برای سلامتی
- برای حفظ سلامت چشم ایده‌آل است، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین A و آنتی‌اکسیدان است. بنابراین، به بهبود بینایی و جلوگیری از ایجاد آب مروارید و دژنراسیون ماکولا کمک می‌کند، که در نهایت این بیماری منجر به مشکلاتی مانند تاری دید یا کوری‌کامل می‌شود.
- خطر ابتلا به دیابت توسط ذرت کاهش می‌یابد. حفظ سطح انسولین و گلوکز در بدن شما با ترکیب آنتوسیانین ذرت بسیار آسان‌تر می‌شود. در نتیجه، مصرف متعادل ذرت می‌تواند با کاهش مقاومت به انسولین و جلوگیری از افزایش خطرناک قند خون، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
- سلامت قلب را افزایش می‌دهد. منیزیم و پتاسیم در ذرت بسیار فراوان است و به کنترل فشار خون و سلامت قلب کمک می‌کند. علاوه بر این، ذرت حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای کاهش سطح کلسترول بدن عالی است.
- کاهش وزن را آسان می‌کند. با توجه به فیبر بالای آن، کالری ذرت به کاهش وزن کمک می‌کند، محتوای پروتئین بالا، سطح بالایی از سیری را ارائه می‌دهد و در عین حال پرخوری را کاهش می‌دهد. ذرت همچنین به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی بالای خود به کاهش التهاب و افزایش متابولیسم کمک می‌کند.
- سلامت روده را افزایش می‌دهد. محتوای فیبر بالای ذرت رشد باکتری‌های مفید را تشویق می‌کند و سلامت روده شما را تا حد زیادی افزایش می‌دهد. این باکتری‌های سالم همچنین برای کاهش خطر یا اجتناب کامل از سرطان روده بزرگ ضروری هستند. بنابراین ذرت می‌تواند به درمان مشکلات گوارشی کمک کند. همچنین ممکن است به هموروئید و یبوست نیز کمک کند.
سلامت روده با مصرف ذرت
- دیورتیکولیت توسط ذرت جلوگیری می‌شود. ایجاد حفره‌های کوچک متعدد در پوشش روده یا دیورتیکول‌ها، دیورتیکولوز نامیده می‌شود. اندازه دیورتیکول‌ها متفاوت است. هنگامی‌که مایع، ضایعات یا گاز فشار زیادی بر روی نقاط ضعیف دیواره روده وارد می‌کند، چنین بیماری ایجاد می‌شود. بر اساس یک مطالعه 18 ساله بر روی 47228 مرد (40 تا 75 ساله) مصرف پاپ‌کورن ممکن است بروز دیورتیکولوز را کاهش دهد. طبق این مطالعه، ذرت بو داده ممکن است از دیورتیکولوز جلوگیری کند.
تاثیر مصرف ذرت بر پوست
- محافظت از پوست با ذرت، ویتامین C که برای جلوگیری از آسیب پوست بسیار مهم است. مقادیر بالای ویتامین C به خنثی سازی رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و از چین و چرو‌ک‌های ریز و پرپیگمانتاسیون جلوگیری می‌کند. با محو شدن اسکارهای آکنه صورت، پوست شما را شفاف‌تر نشان می‌دهد. علاوه بر این، ویتامین C به سنتز کلاژن کمک می‌کند که منجر به بهبود سریع‌تر زخم‌ها و پوست نرم‌تر و سالم‌تر می‌شود.
- ذرت یک انتخاب غذایی عالی برای افزایش سطح انرژی است. زیرا کربوهیدرات بالایی دارد (در هر 145 گرم ذرت خام 27 گرم وجود دارد). به لطف هضم آهسته این کربوهیدرات‌ها می‌توانید سطح انرژی خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کنید. اکنون که دیگر احساس گرسنگی مکرر را تجربه نمی‌کنید، می‌توانید فعال و پرانرژی بمانید.
فواید ذرت برای کم‌خونی و بارداری
- خطر ابتلا به کم‌خونی توسط ذرت کاهش می‌یابد. برای پیشگیری از کم‌خونی، مواد مغذی مانند آهن و ویتامین C بسیار مهم هستند. گلبول‌های قرمز به لطف آهن موجود در ذرت که به تولید هموگلوبین کمک می‌کند، می‌توانند اکسیژن را به طور موثرتری حمل کنند. ذرت با داشتن هر دوی این مواد مغذی بالا برای کاهش خطر کم‌خونی مفید است.
- ذرت در دوران بارداری مفید است. آهن و اسید فولیک، که هر دو در ذرت فراوان هستند، مواد مغذی ضروری برای مادران باردار هستند. یک جزء حیاتی مورد نیاز برای سلول‌های عصبی، مانند سلول‌های مغز و نخاع، اسید فولیک است. جلوگیری از وزن کم هنگام تولد، سقط جنین و زایمان زودرس نیز بسیار مهم است و توسط اسید فولیک مراقبت می‌شود.
نتیجه گیری: امیدواریم پس از مطالعه اطلاعات ارائه شده در بالا، فواید ذرت را درک کرده باشید. کالری و کربوهیدرات در ذرت فراوان است. بنابراین، خوردن بیش از حد ذرت شیرین ممکن است منجر به افزایش وزن شود. پس با مصرف به اندازه این ماده مغذی سلامتی را برای خود به ارمغان بیاورید.
