در این مطلب از وبلاگ کارسپاری، به مراحل ساده و آسان چیدمان میز غذاخوری در مهمانی‌های رسمی یا حتی خودمانی، برای اینکه افراد احساس خوبی در هنگام غذاخوردن داشته باشند اشاره شده است.
چیدن یک میز برای غذاخوردن چیزی نیست که در فیلم‌ها و سریال‌ها یا حتی در مجلات و روزنامه‌ها نمایش داده شود. در زندگی معمولی هم نیز چیدمان میز غذاخوری بسیار امر مهمی است که باید مورد توجه قرار بگیرد.
5 مرحله برای چیدمان میز غذاخوری
پاتریشیا ناپیر- فیتزپاتریک Patricia Napier-Fitzpatrick، بنیان گذار و رئیس مدرسه آداب و رسوم نیویورک و نویسنده کتاب (هنر خوب غذا خوردن، همه چیزهایی که باید برای درخشیدن در سر میز بدانید)، نحوه چیدمان میز غذاخوری را به 5 مرحله ساده و آسان تقسیم کرده است که باعث می‌شود در هنگام غذاخوردن احساس خوبی داشته باشید و استرس شما ازبین برود و روی لذت بردن از غذاخوردن تمرکز کنید.
محل مناسب برای نشستن مهمان‌ها را انتخاب و میز را در آن مکان قرار دهید:
مکانی را انتخاب کنید که مهمانان شما، علاوه بر داشتن فضایی برای نشستن، بتوانند راحت از جایشان بلند شوند یا بنشینند. این ممکن است باعث شود که در منزل، شما میز را جا به جا کنید یا حتی یک میز تاشو انتخاب کنید. مثلا اندازه 8 در 3 فوت که می‌تواند همه چیز روی آن قرار گیرد و بعد یک سفره مناسب انتخاب کنید، که در این باره پاتریشیا می گوید: در حالت ایده‌آل، سفره نباید بیش از 12 اینچ از بالای میز آویزان شود، مگر اینکه رومیزی که شما دارید تا روی زمین باشد. چه بخواهید سفره‌ای برای جشن انتخاب کنید یا یک مهمانی معمولی و دوستانه.
همچنین باید درنظر داشته باشید که اگر قرار است یک ظرف داغ روی میز بگذارید یا نوشیدنی به طور تصادفی روی میز بریزد بهتر است قبل از مهمانی از یک محافظ برای زیر رومیزی استفاده کنید تا درصورت بروز اتفاقات غیر منتظره به میز شما آسیب وارد نشود.
ظروف مناسب انتخاب کنید و آنها را در مکان مناسب روی میز قرار دهید:
درمورد قرار دادن ظروف مناسب در مکان‌های رسمی ملاحظات مختلفی وجود دارد.
اما قوانین اصلی چیدمان ظروف در چیدمان میز غذاخوری عبارتند از:
- ظروف را در مرکز محل نشستن هر شخص قرار دهید: بزرگترین بشقاب در پایین، بشقاب سالاد در بالا و کاسه سوپ بر روی بشقاب سالاد.
- چنگال‌ها در سمت چپ ظروف قرار بگیرند: چنگال‌ها باید از بیرون به داخل چیده شوند به عنوان مثال اگر سالاد ابتدا سرو می‌شود، چنگال سالاد باید بیرون باشد در حالی که چنگال غذای اصلی باید نزدیک به بشقاب باشد. بشقاب نان و چاقوی برش کره باید در بالای چنگال‌ها قرار بگیرد.
- چاقوها و قاشق‌ها را در سمت راست ظروف قرار دهید: چاقوها باید نزدیک بشقاب و قاشق‌ها بعد از چاقوها قرار گیرند. ظروف شیشه‌ای را در قسمت بالای چاقوها و قاشق‌ها قرار دهید و به اندازه تعداد نوشیدنی‌های روی میز ظروف شیشه‌ای اختصاص دهید.آب،نوشابه،قهوه و … .
- توجه داشته باشید که ظروف شیشه‌ای کاملا تمیز باشد و لکه‌های آب را از روی آنها بصورت کامل پاک کنید.
- ظروف دسر را به‌صورت افقی بالای ظروف روی میز قرار دهید.
- یک ست نمکدان و فلفلدان را روی میز قرار دهید. اگر میز شما کوچک بود در مرکز میز و اگر میز شما بزرگ بود در ابتدا و انتهای میز بگذارید.
- برای ظروف سرو غذا برنامه‌ریزی کنید و آنها را از قبل آماده کنید.
دستمال‌ها را به‌صورت زیبا و مرتب تا کنید:
ممکن است این مرحله برای شما سخت به نظر برسد اما آنقدر آسان است که حتی می‌توانید از بچه‌ها کمک بگیرید. پاتریشیا توصیه می‌کند: گذاشتن دستمال یک انتخاب شخصی است اما بودن آن فرصتی فراهم می‌کند که مهمانان احساس راحتی کنند. از دستمال‌هایی که دارای جنس کتان یا نخی هستند استفاده کنید. او پیشنهاد می‌دهد مهم نیست که چه دستمالی را انتخاب می‌کنید همه آنها باید اتوشده و بدون چروک باشند. دستمال‌ها را روی بشقاب‌ها قرار دهید تا فضای مورد نظر شما حالت تزئینی و زیبایی داشته باشد.
محیط را تزئین کنید:
وقتی به یک مهمانی شام رسمی می‌روید، لذت زیبایی‌شناختی به اندازه لذت بردن شما از غذا مهم است و شما به اندازه کافی اهمیت می‌دهید که آن را برای مهمانان خود زیبا کنید و همه چیز در نگاه مهمانان جذاب به نظر برسد. به همین دلیل است که تزئین‌کردن محیط امر بسیار مهمی است حتی مهم‌تر از سایر موارد گفته شده. ممکن است مهمانی‌ای باشد که افراد همدیگر را نمی‌شناسند قرار دادن کارت های مکان ایده‌ای عالی هستند که موجب آشنایی افراد باهم می‌شود. قرار دادن کارت‌های مکان نشان دهنده این است هر کس در جایی که برایش مشخص شده است بنشیند و در این روش اطمینان حاصل می‌شود که مهمانان عالی رتبه و یا بزرگتر در نزدیکی میزبان بنشینند و یا برای اینکه افراد احساس خوشایندی داشته باشند و به مهمانان نشان می‌دهد که فضایی مخصو ص برای آن ها قرار داده شده است.
ایده‌ی خوبی است که میز را با یک هدیه کوچک برای مهمانان آراسته کنید که به آنها حس بهتری منتقل کند در این قضیه استفاده از سلیقه افراد هم موثر است که بدانید چه چیزی آنها را خوشحال می‌کند، همان را در نظر بگیرید.
قسمت مرکزی میز را انتخاب و آن را مرتب کنید:
بزرگترین اشتباهی که یک میزبان می‌تواند مرتکب شود انتخاب ظرفی است که خیلی بزرگ یا خیلی بلند است. مطمئن شوید که مهمانان شما در سر میز می‌توانند همدیگر را ببینند و با یکدیگر صحبت کنند و تعامل داشته باشند. از موارد و وسایل خیلی خوشبو استفاده نکنید، گل‌ها و شمع‌هایی با عطر بوی قوی در واقع می‌توانند باعث شوند که مهمانان عطر غذا را احساس نکنند زیرا حس بویایی و چشایی آنها را درگیر می‌کند اما فراتر از آن شما می‌توانید اجازه دهید جنبه خلاقانه شما هم بدرخشد ظروف شیشه‌ای پرشده با میوه‌های مصنوعی، گل‌های مصنوعی، زیورآلات مناسب و مخروط کاج یا سایر اقلام یک انتخاب محبوب هستند. استفاده از شمع‌هایی که باتری دارند به شرطی که ایمنی رعایت شود. با این حال هر آنچه را که انتخاب می کنید مطمئن شوید فضایی برای گذاشتن غذای اصلی روی میز باقی بماند و میز شما خیلی شلوغ نشود.
آرام باشید و به مهمانان خود احساس خوشایندی بدهید:
کلید مهمانی‌های بدون استرس در برنامه‌ریزی از قبل و سازماندهی است. به راحتی و بدون استرس برای خودتان کار کنید. اگرچه غذا، خدمات و تزئینات نکات کلیدی برای یک مهمانی هستند، درحالی که درک میزبانان این است مهم‌ترین عامل در نحوه چیدن میز یا سفره اطمینان از استقبال مهمانان است. فرقی نمی‌کند که میز شما چیدمان کاملی نداشته باشد یا همه چیز با هم مطابقت نداشته باشد. تلاش کنید که مهمانانتان احساس خوشایندی داشته باشند و غذایی که شما تهیه کرده‌اید را به راحتی بخورند و دوست داشته باشند. (یک میزبان عالی برای مهمانان خود باشید.)
مهم نیست که شهروند کدام کشور هستید یا از چه آداب و سنت‌هایی برای معاشرت استفاده می‌کنید مهم این است که در هرجا که زندگی می‌کنید خلاقیت خود را به کار بگیرید و با چیدمان میز غذاخوری، یک مهمانی بی نظیر وشبی عالی را با همراهانتان بگذرانید.
