با خواندن این مطلب از وبلاگ کارسپاری، تا جایی که ممکن است می‌توانید با روش درست نگهداری میوه ها و سبزیجات از خراب شدن میوه وسبزیجات خود جلوگیری کنید و ازطعم واقعی آنها لذت ببرید .
بارها و بارها برایمان پیش‌آمده است که یک میوه یا موادغذایی دیگر را خریداری کرده‌ایم اما بعد از گذشت مدت زمان کوتاهی خراب و پوسیده شده‌اند یا طعم واقعی خود را ازدست داده‌اند. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی تا انتها‌ی این مطلب با ما همراه باشید.
ایده‌های متفاوتی درمورد نگهداری میوه ها و سبزیجات وجود دارد، مثلا برخی افراد سیب‌های خود را بجای یخچال در انبار یا روی پیشخوان خود نگهداری می‌کنند، برخی آناناس باز نشده را در یخچال می‌گذارند و افرادی هم هستند که مخالف نگهداری گوجه درون یخچال هستند.
1- گوجه‌فرنگی (Tomatoes)
نظرات متفاوتی درمورد محل نگهداری گوجه‌فرنگی وجود دارد اما بهترین محل برای نگهداری گوجه فرنگی بر روی پیشخوان یا انبار شماست. زیرا زمانی که گوجه‌فرنگی را درون یخچال نگهداری می‌کنید، بافتی آرد‌آلود به خود می‌گیرد و طعم خود را ازدست می‌دهد.
اگر گوجه‌فرنگی را بیرون از یخچال نگهداری کنید آبدارتر و خوشمزه‌ترمی‌ماند.
2- مرکبات
لیمو، لیموترش و پرتقال و… همگی در یخچال بهترین عملکرد را دارند زیرا دمای پایین، از خشک شدن آنها جلوگیری می‌کند.
مرکبات تا 2 هفته در دمای سرد و حدود یک هفته در دمای اتاق سالم می‌مانند اما اگر تمایل به سرو میوه‌های سرد ندارید، می‌توانید از چند ساعت قبل ازسرو آنها را در دمای اتاق قرار دهید.
3- قارچ (Mushrooms)
شرایط نگهداری قارچ‌ها کمی سخت‌تراز مواد غذایی دیگر است، زیرا رطوبت را به خود جذب می‌کنند وهمین امر باعث زودتر خراب شدن آنها نیزمی‌شود. اگر می‌خواهید قارچ‌های خود را در مدت زمان طولانی‌تری نگهداری کنید، بهترین روش فریز یا منجمدکردن آنها است.
برای جلوگیری از خراب شدن قارچ‌ها آنها را درون یک کیسه کاغذی قرار دهید. یا اگر قارچ‌های خود را از سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های زنجیره‌ای تهیه کرده‌اید و می‌خواهید ازهمان بسته‌بندی برای نگهداری آنها استفاده کنید، حتما پوشش پلاستیکی (سلفون) روی آنها را بردارید تا بعد از مدتی قارچ‌های شما لزج نشوند.
4- کدو (Squash):
کدوها درحالت کلی به دو دسته تقسیم می‌شوند
1- کدوهای تابستانی 2- کدوهای زمستانی
وقتی صحبت از نگهداری کدوها می‌شود همه چیز به این بستگی دارد که شما کدام نوع کدو را خریداری کرده‌اید.
کدوهای زمستانه مانند کدوهای بلوط، باید خارج از یخچال بمانند. در صورتی که آنها را درجای خشک و خنک نگهدارید تا دو ماه سالم می‌مانند. (البته پس از بریدن، باقی‌مانده آنها باید داخل یخچال قرارگیرد) از طرف دیگر، کدوهای سبز و کدوحلوایی‌های تابستانی باید در یخچال قرارگیرند که تا 40 روز ماندگاری خود را داشته باشند.
میوه‌هایی که بهتراست دریخچال نگهداری شوند:
خوشبختانه بیشتر میوه‌ها ازجمله زردآلو، آووکادو، طالبی، خربزه، انبه، هلو، شلیل، گلابی، ذرت (اگر ظرف یک روز می‌خورید آن را بیرون از یخچال بگذارید. در غیر این صورت می‌توانید آن را تا هفت روز در یخچال نگهداری کنید.). انجیر (باید بلافاصله استفاده شود، اما می‌توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.) و… را هم می‌توان در یخچال وهم روی پیشخوان نگهداری کرد. البته این بسته به ترجیح شما یا این‌که چقدر زود قصد دارید آنها را مصرف کنید نیز دارد. اما نکته اینجاست که برخی میوه‌ها مانند خرمالو و کیوی و… را می‌توان قبل از رسیده شدن از درخت چید، برای رسیدن این میوه‌ها نباید آنها را در یخچال قراردهیم نبابراین، این توصیه را به شما می‌کنیم که آنها را تا زمانی که رسیده شوند روی پیشخوان نگهداری کنید پس از رسیدن، شما می‌توانید آنها را میل یا درصورتی که آماده خوردن آنها نیستید به یخچال منتقل کنید.
محصولاتی که نباید در یخچال نگهداری کنید:
لیست میوه‌ها و سبزیجاتی که باید خارج از یخچال نگهداری کنید به طرز شگفت آوری کوتاه است!
دراینجا هفت موردی که در دمای اتاق به بهترین شکل نگهداری می‌شوند آورده شده است: پیاز، سیب زمینی، کدوحلوایی زمستانه (مانند بلوط)، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی و موز.
و نکته آخر، بهتر است همیشه میوه و سیزیجات خود را بصورت تازه مصرف کنید، اما اگر می‌خواهید آنها را برای مدت طولانی‌تر و بیشتری نگهدارید، می‌توانید آنها را به صورت کنسروی یا فریز شده درآورید.
